ปลาฟูงุ

                ปลาฟูงุ ในมาตรฐานสมัยใหม่จีนเป็นปลาปักเป้าปกติของพืชและสัตว์ Takifugu , LagocephalusหรือSphoeroides หรือปลาเม่นในสกุล Diodon หรืออาหารที่ปรุงจากปลาเหล่านี้

                ปลาฟูงุ (Fugu)

ปลาฟูงุ

Fugu อาจมีพิษร้ายแรงเนื่องจากtetrodotoxinซึ่งหมายความว่าต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดส่วนที่เป็นพิษและเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนในเนื้อสัตว์

การเตรียมอาหารของร้านอาหาร fugu ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดตามกฎหมายในญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ และเฉพาะพ่อครัวที่ผ่านการฝึกอบรม

อย่างเข้มงวดสามปีขึ้นไปเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เตรียมปลาได้ การเตรียมความพร้อมในประเทศบางครั้งอาจนำไปสู่การเสียชีวิตจากอุบัติเหตุ

Fugu จะทำหน้าที่เป็นซาซิมิและchirinabe พิจารณาตับจะเป็นส่วนหนึ่งที่อร่อยที่สุด แต่มันก็ยังเป็นพิษมากที่สุดและการแสดงอวัยวะนี้

ในร้านอาหารเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศญี่ปุ่นในปี 1984 Fugu ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุดในด้านอาหารญี่ปุ่น

Fugu มีจำนวนตายของพิษ tetrodotoxinในอวัยวะภายในของโดยเฉพาะตับที่รังไข่ , ตาและผิวหนัง [4]พิษที่ป้องกันช่องโซเดียม ,

ปลาฟูงุ

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

paralyzes กล้ามเนื้อในขณะที่การเข้าพักเหยื่อใส่ใจอย่างเต็มที่ เหยื่อพิษไม่สามารถหายใจและในที่สุดก็เสียชีวิตจากการหายใจไม่ออก

ไม่มียาแก้พิษที่เป็นที่รู้จักสำหรับพิษของฟุกุการรักษามาตรฐานคือการสนับสนุนระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิตจนกว่าจะได้รับพิษเผาผลาญและขับออกโดยร่างกายของเหยื่อ

นักวิจัยระบุว่า tetrodotoxin ของ fugu นั้นมาจากการกินสัตว์อื่นที่มีแบคทีเรีย tetrodotoxin ซึ่งทำให้ปลามีอาการไม่รู้สึกตัวเมื่อเวลาผ่านไป

ด้วยเหตุนี้จึงมีความพยายามในการวิจัยและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อให้เกษตรกรผลิตฟูกูที่ปลอดภัย ปัจจุบันเกษตรกรผลิตฟูกูปลอดสารพิษโดยการกันปลาให้ห่างจากแบคทีเรีย UsukiเมืองในจังหวัดŌitaขึ้นชื่อเรื่องการขายฟุกุปลอดสารพิษ

ขณะนี้มีการใช้กฎระเบียบการจับปลาที่เข้มงวดเพื่อปกป้องประชากรฟูกูจากการสูญเสีย Fugu ส่วนใหญ่จะมีการเก็บเกี่ยวในขณะนี้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงวางไข่ฤดูกาล

แล้วทำไร่ไถนาในกระชังลอยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก ตลาด Fugu ขายส่งที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่นอยู่ในชิโมโนเซกิ

ราคา Fugu สูงขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและจุดสูงสุดในฤดูหนาวซึ่งเป็นฤดูกาลที่ดีที่สุดเพราะพวกมันขุนเพื่อให้อยู่รอดจากความหนาวเย็น ปลาสดมาถึงร้านอาหาร

ปลาฟูงุ

โดยอาศัยอยู่ในถังขนาดใหญ่ซึ่งมักจะปรากฏให้เห็นอย่างเด่นชัด ฟุกุที่เตรียมไว้มักมีจำหน่ายในร้านขายของชำซึ่งต้องแสดงเอกสารใบอนุญาตอย่างเป็นทางการ ปลาทั้งตัวไม่อาจขายให้กับคนทั่วไปได้

ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2501 เชฟ fugu ต้องได้รับใบอนุญาตในการเตรียมและขาย fugu ให้กับสาธารณชน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการฝึกงานสองหรือสามปี

ขั้นตอนการตรวจสอบใบอนุญาตประกอบด้วยการทดสอบข้อเขียนการทดสอบการระบุตัวปลาและการทดสอบภาคปฏิบัติการเตรียมและการรับประทานปลา มีเพียงประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ของผู้สมัครที่ผ่าน

การคำนวณผิดเล็กน้อยส่งผลให้เกิดความล้มเหลวหรือในบางกรณีการเสียชีวิต ผู้บริโภคเชื่อว่ากระบวนการฝึกอบรมนี้ทำให้การกินฟุกุ

ในร้านอาหารหรือตลาดปลอดภัยขึ้น นอกจากนี้บางครั้ง fugu ที่มีขายตามท้องตลาดก็ปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีพิษน้อยลง

ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2555 ร้านอาหารในญี่ปุ่นได้รับอนุญาตให้ขายฟุกุซึ่งได้รับการจัดเตรียมและบรรจุหีบห่อโดยผู้ประกอบวิชาชีพที่ได้รับใบอนุญาตจากที่อื่น

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สัตว์น้ำ คลิก Estuarine Crocodile

โดย บาคาร่า

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *